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山东青岛5個批次猪肉检炪瘦肉精

发布时间:2019-10-13 05:00:54 编辑:笔名

  山东青岛5个批次猪肉检出瘦肉精

  今年7至8月份,市食安办组织开展了“市民最关注的十大食品专项抽检活动”,邀请市民代表一起抽检了10种上千批次食品进行检测。昨天,市食安办首先发布了市民关注度最高的 “生鲜肉”检测结果,结果显示,抽检的103批次生鲜肉中,有5个批次的猪肉含有“瘦肉精”,总合格率95.15%。市食安办近期还将陆续发布蔬菜、饮用水、粮食、植物油等其他9种食品的抽检结果,市民也可登录青岛政务的十大食品抽检结果发布()页查看。

  市民选出“十大食品”

  据介绍,从今年7月1日市食安办在上公开征集意见以来,先后共有31710人参与投票,有900多人报名争当市民代表,选出的十大食品依次是生鲜肉、蔬菜、饮用水、粮食、植物油、水产品、烧烤食品、熟制肉食品、熟制面食品、液态奶。“7月12日抽样工作开展,五个抽样组同时行动,全程邀请市民代表参与,共有113名市民代表参与活动,至7月19日全部完成抽样。本次抽检共有七家第三方检测机构参与抽检,所检品种和项目全部符合资质要求。”市食安办工作人员介绍,抽样品种共涉及41个,样品主要采集于批发、流通、餐饮消费等环节,包括商场超市、批发市场、农贸市场、便利店小超市、餐饮饭店、早夜市、路边摊点、居民小区等所有市民消费场所,代表了市民入口消费前一关的质量状况。

  饮用水合格率仅78%

  “8月上旬,全面完成并出具检测报告。”市食安办工作人员介绍,本次共抽检食品及相关产品1000批次,其中合格906批次,不合格94批次,合格率90.6%。十大食品中植物油合格率100%,生鲜肉、水产品、蔬菜合格率在94%以上,米面粮食品、烧烤食品、熟制面食品合格率在90%以上,熟制肉食品和液态奶合格率79%,饮用水合格率最低只有78%。总的来看,市民所关注的十大食品整体合格率较高,许多分类品种全都合格,如牛肉、羊肉、鸡肉、大米、面粉、自来水、海水鱼、馒头等,但也有个别品种合格率较低,如油条、散装熟肉制品,合格率只有64%和69%。

  了解到,市食安办已将有关信息通知经营者或生产厂家,对产品检验结论予以确认,个别产品依法申请进行了复检,目前也已全部完成。除了生鲜肉,其他种类食品的抽检结果也将在近期陆续发布。

  5批次检出“瘦肉精”

  “根据市民最关注的十大食品专项抽检活动民意调查,生鲜肉位列受关注程度第1位。”市食安办工作人员介绍,本次共抽检生鲜肉103批次,其中猪肉50批次,羊肉14批次,牛肉9批次,鸡肉30批次。这些样品均采样于超市、批发市场、农贸市场和早夜市。根据国家标准,猪肉、羊肉、牛肉均检测了挥发性盐基氮、水分、莱克多巴胺、沙丁胺醇、盐酸克伦特罗共5个项目,鸡肉检测了金霉素、四环素、土霉素、己烯雌酚、硝基呋喃代谢物共5个项目。

  抽检结果显示,103批次样品中合格98批次,不合格5批次(见列表)都是出现在猪肉中,不合格原因主要是在猪肉中检出沙丁胺醇(瘦肉精的一种),其他各项指标均符合国家标准。注意到,5批次含“瘦肉精”猪肉分别来自批发市场1批、农贸市场4批,全为个体经营业户,目前市食安办已经转交相关监管部门,公安部门也已介入调查,将追踪猪肉的来源。

  大型商超生鲜肉全合格

  “从抽检渠道分析,本次共抽检大型商超26批次,农贸市场和小超市35批次,批发市场28批次,早夜市14批次。其中不合格样品分布在批发市场1批次,分布在三个农贸市场和一个小超市各1批次。”市食安办工作人员介绍,从抽样情况看,大型商场超市产品全能提供肉类品牌、厂家和来源地等信息,并且所售产品也与证照相符。而批发市场和农贸市场(小超市)多没有公开标明厂家,或者销售的肉品与门头标识不一致。另外,此次早夜市没有发现不合格产品,所抽检样品全部提供了生产厂家,但早夜市摊位没有固定营业地点,也不能提供购物发票和小票等,如果出现问题追索比较困难。

  “根据市民关注的禽肉‘兽药残留’和猪牛羊等‘注水肉’问题,我们也专门进行了检测。”市食安办工作人员介绍,根据测试结果,30批次鸡肉产品的兽药残留全部符合标准要求。抽检猪肉、羊肉和牛肉共73批次,实测水分含量在43.7%至76.4%之间,其中猪肉、羊肉、牛肉平均水份含量为70.85%、67.04%、70.52%,按照国家标准猪肉要求≤77%,羊肉要求≤78%,可见抽检样品均符合标准。

  喂过“瘦肉精”脂肪少

  市食安办建议市民尽量在正规经营场所购买生鲜肉产品。“我市生猪肉实行入市备案制,目前有13家生猪入市备案企业允许市内销售,大型商场超市、猪肉专卖店等销售产品都经过 ‘入市备案、集中查验’的流通管理过程。”市食安办工作人员介绍,目前我市已建成并开展使用肉菜追溯系统,全市共有366家单位联,建议市优先选择上述生鲜肉经销渠道,购买品牌产品,并要索证索票。

  “沙丁胺醇能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长,属于常见‘瘦肉精’的一种,如果食用会危害身体健康。”市食安办食品专家介绍,在生猪养殖环节,将瘦肉精添加于饲料中能使猪提高生长速度,增加瘦肉率,使肉品提早上市,减少饲料使用、降低成本。喂过“瘦肉精”的猪肉最大特点就是脂肪少,瘦肉多,如果猪肉皮下就是瘦肉的或仅有少量脂肪,则存在含有“瘦肉精”的可能。喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红,后臀较大,纤维比较疏松,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案,而健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好。

  食品专家还建议市民合理选择食用的肉类,以保证营养均衡。红肉(猪牛羊肉等)与白肉(禽肉等)要合理搭配食用,才能满足身体对不同类型的蛋白质及微量元素的摄入需求。

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